酸黄瓜的营养
作为酸黄瓜的主料，黄瓜完全可以说是绿色蔬菜中的佼佼者。黄瓜中不只含有丰富的水分，还富含维生素C、维生素E等多种营养元素。因此酸黄瓜的营养成分也是十分可观的。
第一，黄瓜里含有一些无需参与普通的糖代谢的元素，包含葡萄糖苷和果糖等等，因此，糖尿患者是很合适食用黄瓜的，可以很有效地减少血糖。
第二，黄瓜中蕴含着很多的葫芦素C，这一种独特的营养元素的主要效果，是有效地提升机体免疫力，对肿瘤的防治有着最佳的成效。
此外，黄瓜里还富含美容的良品——维生素E和黄瓜酶。这两种元素可以有效促进人体的新陈代谢，加快血液循环，延缓肌肤的衰老。将黄瓜榨成汁涂抹于脸部的肌肤，不仅能够起到润泽肌肤、舒展皱纹的成效，还能深层的滋润毛孔，有着非常不错的美容用途。
腌制酸黄瓜的步骤
酸黄瓜不只美味，制作起来也十分简单。因此大受青睐，是很多家庭应具备的开胃小菜。下面，大家就列出了腌制酸黄瓜的步骤。
第一，筹备好适合比率的生抽、盐、蜂蜜和白醋，并将它们拌匀。
然后在烧热的锅里放入一勺芝麻油，倒入干辣椒碎，用小火炒出香味，起锅后放入少量的蒜蓉
下面，将上述两样调料混合，就做成了腌渍黄瓜的调味料。
最后，把切成粗条的黄瓜装在容器里，倒入腌渍料并搅拌均匀，放入冰箱冷藏。第二天，就能享用美味的酸黄瓜了。
酸黄瓜冷汤的做法
酸黄瓜有着很多种不一样的做法，比如酸黄瓜炒肉、酸黄瓜炒火腿、酸黄瓜汤等等。而酸黄瓜冷汤的做法并非十分容易见到的。在这里，大家就将这道佳肴的做法，向你做以介绍。
制作酸黄瓜冷汤所需要的主料是300克酸黄瓜和100克蜜枣，辅料则仅需香油就能了。
在制作时，大家第一将腌制好的酸黄瓜切成厚度适合的片状，切记千万不可过薄，不然容易失去酸黄瓜本来的味道。
接着，在汤锅里倒入适当的清水，烧开后，将切好的酸黄瓜片和洗净的蜜枣一同下锅，煮十分钟左右就能出锅了。
最后，把煮好的汤放入冰箱内进行冰镇。在饮用时，在上面淋上少许的香油，就能享受这道独特的美味汤品了。
酸黄瓜芦荟的制作
酸黄瓜芦荟是大家在食肆里常常看见的一道小吃，相信这道菜丰富的营养成分和健脾开胃的效果肯定十分的吸引你。而对于平时烹饪来讲，酸黄瓜芦荟的制作，其实也是很容易上手的。
大家需要备好有关的食材和调料，其中包含：芦荟50克、酸黄瓜200克，盐、香油、辣椒油和麻油各适当。
筹备好了制作材料，就能将芦荟切成细条，放入开水中煮五分钟左右，然后捞出来，沥干水分以备用。
接着，把腌制好的酸黄瓜也切成条，装进盘里。
最后将沥干净水分的芦荟一同放入盘中，加入食盐、香油、辣椒油、麻油，搅拌均匀，就能食用了。
酸黄瓜能保存多长时间
品尝过酸黄瓜的美味，相信你肯定想要了解，酸黄瓜能保存多长时间，才能持续地享受这道美食呢？其实，酸黄瓜的保存，也有一些小小的技巧。
通常来讲，酸黄瓜做好将来，一般只能保存三到五天，但假如一次腌制的黄瓜较多，就需要一些小的技巧来延长酸黄瓜的保存时间了。
在腌制酸黄瓜时，最好用玻璃的容器来盛放酸黄瓜，这是由于，酸黄瓜中的盐等各种调料，在封闭的容器里极易与容器壁上的涂料等产生化学反应，影响到酸黄瓜的口味和新鲜程度，而用玻璃器皿，可以大大地减少化学反应发生的可能性。
另外，最好将容器的口用保鲜膜紧紧地封住，放在低温的环境中冷藏。如此的办法也能延长酸黄瓜的保存时间。